Kanel gifler

Antal: 24
INGREDIENSER
Dej

• 25 g gær
• 5 dl sødmælk, opvarmet til håndvarmt
• 150 g sukker
• ½ tsk kardemomme
• 1 tsk salt
• 900 g hvedemel
• 100 g smør, blødt

Fyld

• 120 g sukker
• 80 g brun farin
• 200 g smør
• 15 g kanel
• 1 tsk salt

Top

• Æg, sammenpisket

FREMGANGSMÅDE
Dej

1. Opløs gær i mælken.
2. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og hvedemel.
3. Rør dejen sammen på en røremaskine til den er samlet.
4. Tilsæt smørret og ælt dejen ved medium/høj hastighed i 8-10 minutter indtil den er smidig og glat.
5. Lad dejen hæve 1 time tildækket med et viskestykke.

Fyld

1. Rør sukker, farin, kanel, salt og smør sammen til en jævn masse.

Dej

1. Rul dejen ud på et meldrysset bord - brug kun lige nok mel til at dejen ikke klistrer fast, dejen skal endelige ikke have for meget mel, så bliver den tør.
2. Rul dejen ud til en rektangel på 30 x 75 cm.
3. Smør remoncen ud i jævnt lag på dejen. Drys evt. med lidt flagesalt - det er lækkert.

Metode:

1. Start på den lange side og fold dejen 3 cm ind over sig selv og bliv ved indtil alt dejen er foldet. Herved får du en flad pølse, frem for en rund.
2. Skær 3 cm stykker ud af den fladepølse og læg kanelgiflerne på en bageplade med bagepapir.

Kanelgifler

1. Lad kanelgiflerne efterhæve 40 minutter under et viskestykke.
2. Pensl med æg og drys med perlesukker.
3. Bag ved 200 grader i ca. 10-14 minutter.
4. (Jeg underbager dem altid en smule og lader dem stå 2-3 minutter på bageplade før de flyttes til en bagerist.)
5. Tag dem ud og afkøl dem på en bagerist. Server dem lune.