Category: Snack

Kanel gifler

19/5/2018

0 Comments

Antal: 24
INGREDIENSER
Dej

25 g gær
5 dl sødmælk, opvarmet til håndvarmt
150 g sukker
½ tsk kardemomme
1 tsk salt
900 g hvedemel
100 g smør, blødt

Fyld

120 g sukker
80 g brun farin
200 g smør
15 g kanel
1 tsk salt

Top

Æg, sammenpisket

FREMGANGSMÅDE
Dej

Opløs gær i mælken.
Tilsæt sukker, kardemomme, salt og hvedemel.
Rør dejen sammen på en røremaskine til den er samlet.
Tilsæt smørret og ælt dejen ved medium/høj hastighed i 8-10 minutter indtil den er smidig og glat.
Lad dejen hæve 1 time tildækket med et viskestykke.

Fyld

Rør sukker, farin, kanel, salt og smør sammen til en jævn masse.

Dej

Rul dejen ud på et meldrysset bord - brug kun lige nok mel til at dejen ikke klistrer fast, dejen skal endelige ikke have for meget mel, så bliver den tør.
Rul dejen ud til en rektangel på 30 x 75 cm.
Smør remoncen ud i jævnt lag på dejen. Drys evt. med lidt flagesalt - det er lækkert.

Metode:

Start på den lange side og fold dejen 3 cm ind over sig selv og bliv ved indtil alt dejen er foldet. Herved får du en flad pølse, frem for en rund.
Skær 3 cm stykker ud af den fladepølse og læg kanelgiflerne på en bageplade med bagepapir.

Kanelgifler

Lad kanelgiflerne efterhæve 40 minutter under et viskestykke.
Pensl med æg og drys med perlesukker.
Bag ved 200 grader i ca. 10-14 minutter.
(Jeg underbager dem altid en smule og lader dem stå 2-3 minutter på bageplade før de flyttes til en bagerist.)
Tag dem ud og afkøl dem på en bagerist. Server dem lune.

0 Comments

Æbleskiver

20/12/2016

0 Comments

Antal: ca. 30-35 stk.
INGREDIENSER

300 gr. hvedemel
5 dl. kærnemælk
2 æg
2 spsk. sukker
1 tsk. kardemomme
1 tsk. natron
Skal af 1/2 økologisk citron
1/2 tsk. ren vaniljepulver (eller 1/2 vaniljestang)
1 nip salt
Rigeligt smør til panden

SÅDAN GØR DU

Bland kærnemælk sammen med sukker og æg.
Tilsæt mel, kardemomme, fint revet citronskal, vanilje og natron og pisk det hele rigtig godt sammen.
Varm æbleskivejernet godt op og put smør i hvert hul.
Fyld hullerne halvt op med dej og vend æbleskiverne, når de er blevet lysebrune og en smule sprøde på den ene side.
Bag æbleskiverne færdige og fortsæt samme procedure med en ny portion dej, og husk altid at putte smør i hullerne, før dejen kommes i.
Når alle æbleskiverne er færdigbagte serveres de med syltetøj og flormelis.

0 Comments

Hjemmelavet chips med dip

30/12/2014

0 Comments

CHIPS
Ingredients

1 1/2 to 2 pounds large baking potatoes, scrubbed
4 Tbsp. extra-virgin olive oil
1 large garlic clove, peeled
Salt and freshly ground pepper

Directions
Preheat oven to 350°. Slice potatoes lengthwise very thin (about 1/16 inch).

Brush 2 baking sheets with 1/2 Tbsp. olive oil each. Rub garlic over surface, pressing hard to extract as much garlic juice as possible. Place baking sheets in oven to warm for 5 minutes.

Place potato slices side by side on hot baking sheets. Sprinkle generously with salt and pepper. Bake 7 to 10 minutes, rotate pans (for even browning), and bake another 10 to 15 minutes.

Flip potatoes and bake 5 minutes longer or until golden. Remove and cool on paper towels. Repeat with remaining potato slices. Eat warm or store in airtight container. Serve with herb-and-cheese dip.

DIP
Ingredients

0.6 dl. chopped fresh parsley
2 Tbsp. chopped fresh rosemary
1 large garlic clove, peeled and finely minced
1.7 dl. grated Parmesan cheese
4.7 dl. sour cream or plain yogurt
1.2 dl.. cup milk
1/2 tsp. salt
1/4 tsp. pepper

Directions
In a medium bowl, combine all ingredients and mix well. Season to taste with additional salt and pepper.

0 Comments

Kanel gifler

Æbleskiver

Hjemmelavet chips med dip

Arkiv

Kategorier